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10 Receitas Low Carb com Couve-Flor: Um Coringa em Dietas de Baixo Carboidrato

Fazer receitas low carb com couve-flor como ingrediente base é um dos pontos chaves na rotina diária daqueles que seguem uma dieta de baixo carboidrato. Isso porque, a couve flor é considerada um ótimo substituto alimentar.

Os substitutos alimentares devem ser usados, principalmente na fase inicial de adaptação a uma dieta low carb. E a couve-flor, como substituto alimentar, é um tipo de alimento que é utilizado como um coringa, pois pode ser preparada na forma de: arroz, risoto, pizza, purê, suflê, torta, sushi, gratinada, escondidinho, cremes, entre outras alternativas.

 

Fatos Nutricionais:

1 xícara de Couve-Flor contém apenas 2,4 gramas de açúcar.

 

Depois das 9 receitas de pão low carb, abaixo, apresento 10 Receitas Low Carb com Couve-Flor que ilustram a utilização desse alimento chave de dietas com baixo carboidrato:

10 Receitas Low Carb com Couve-Flor:

1 – Arroz de Couve-Flor

A receita é do site Emagrecer Certo:

Ingredientes:

  • 1 couve-flor inteira
  • Dente de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite extra-virgem a gosto
  • Salsinha a gosto

Como fazer:

Rale a couve-flor em um ralador de queijo até esfarelar, ou adicione em um processador de comida, use a tecla pulsar até quebrar. Leve em uma panela para refogar com um dente de alho picado com 50ml de água e espere a água secar na panela, deve durar um pouco mais de 5 minutos. depois coloque em uma tigela de vidro, tempere a gosto, mexa bem e sirva.

2 – Pizza de Couve-Flor

Existem muitas receitas de pizza com couve-flor disponíveis na internet. Escolhi essa receita do site Emagrecer de Vez por ser uma receita simples e prática.

Os ingredientes e o “como fazer” estão descritos no vídeo!

 

3 – Risoto de Couve-Flor

Receita muito gostosa do Flávio Passos, especialista em nutrição e gastronomia funcional publicada no Canal Sony .

A receita e ingredientes estão na descrição do vídeo lá no Youtube, mas disponibilizo logo abaixo para facilitar a sua vida:

Ingredientes:
▸ Manteiga
▸ 1 alho poró
▸ 1 dente de alho
▸ Sal
▸ Pimenta
▸ Cúrcuma
▸ Arroz arbóreo
▸ 1/2 taça de vinho branco
▸ Caldo de legumes
▸ 2 maços de couve-flor
▸ Tomate cereja
▸ Tomilho
▸ Queijo parmesão
▸ Limão
▸ Pimenta rosa

Modo de preparo:
▸ Bater a couve-flor em um processador e reservar.
▸ Picar o alho poró e um dente alho, levar a uma panela em fogo baixo com uma colher de manteiga, juntar a cúrcuma, o sal e deixe dourar.
▸ Acrescente o arroz arbóreo e deixe-o dourar, acrescentar ½ taça de vinho branco e quando estiver quase seco, o caldo de legumes.
▸ Quando o arroz estiver na metade do caminho do cozimento, acrescente a couve-flor picada, misture bem e coloque uma concha do caldo de legumes. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
▸ Acrescentar o tomate cereja picado e cozinhe por mais 1 minuto.
▸ Para finalizar, acrescente 01 colher de manteiga, queijo parmesão e limão espremido e decore com o ramo de tomilho.

4 – Purê de Couve-Flor

Mais uma receita do canal PBB Gourmet da Kelly Key. Os Ingredientes e a receita estão disponíveis no vídeo!

 

5 – Suflê de Couve-Flor Low Carb

Receita super fácil do Canal Menu Saudável no YouTube. Ingredientes e como fazer estão no vídeo!

6 – Torta de Couve-Flor Low Carb

Receita do canal da RezinhaFit. Ingredientes estão abaixo e forma de fazer direto no vídeo.

Ingredientes:

Massa:
500g de couve-flor cozida
50g de queijo parmesão ralado
6 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou qualquer outra farinha de oleaginosas(60g)
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga derretida(20g)
1 colher (café) rasa de sal (se necessário )

Recheio:

500g de carne moída refogada a seu gosto (pode ser frango, legumes, palmito, bacalhau)

7 – Sushi de Couve-Flor e Salmão

 

Receita legendada do site Ruled Me disponibilizada no canal Receitas Low Carb.

Ingredientes:

500 gramas de Couve-flor
500 gramas de Creem Cheese
1-2 colheres (sopa) de Vinagre de arroz
1 colher (sopa) de Molho de soja
5 folhas de Algas Marinhas Nori (papel nori)
1 Pepino Japonês
1/2 abacate médio
100 gramas de Salmão defumado

8 – Couve-Flor Gratinada Low Carb

Receita do canal Gostoso sem Carboidrato.

 

Ingredientes:
1/2 couve-flor
1cx de creme de leite
4 colheres de requeijão
1 pedaço pequeno de queijo gorgonzola
Presunto em tiras
Alcaparras
Queijo ralado

9 – Escondidinho de Couve-flor com Carne Moída

Receita do canal da Aicianne Verando.

Ingredientes:

1 couve flor média
03 ovos
01 col. de parmesão
500gr de carne moida
cebola, pimentão e alho
Sal de Ervas (link a abaixo)

Como fazer:

Corte a couve flor e lave bem. Deixe de molho em uma bacia com água e vinagre por 15 minutos. Leve para cozinhar em água com sal até ficar molhinha, enquanto isso vá preparando o molho de carne moída. Leve a carne moída com os temperos ao fogo e deixe cozinhar. Depois da couve flor pronta e só bater no liquidificador com os ovos, um pouco de sal á gosto e queijo parmesão até virar um purê. Monte as camadas e leve ao fogo até dourar.

10 – Caldo Verde Low Carb

Receita de Caldo que tem como base a couve-flor lá do canal Você Mais Fitness por Malu Perini. Ingredientes e maneira de fazer estão no vídeo!

Você gostou das 10 receitas low carb com couve-flor? Deixe nos comentários o que você achou!

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Dr. João Eschiletti

The author Dr. João Eschiletti

Dr. João Carlos Correa Eschiletti (CREMERS 11095 – RQE 11861) é formado pela UFRGS em 1980. É médico nutrólogo pela Associação Brasileira de Nutrologia ABRAN, CFN, MEC. Membro titular da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica, é mestre em Medicina pela Universidade de Porto – Portugal.

2 Comentários

  1. very informative I will always be here to see your work closely I loved the recipes!

  2. muito conteudo amei estarei sempre aqui acompanhando tudo adorei principalmente o caldo!!! beijos

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