Fazer receitas low carb com couve-flor como ingrediente base é um dos pontos chaves na rotina diária daqueles que seguem uma dieta de baixo carboidrato. Isso porque, a couve flor é considerada um ótimo substituto alimentar.
Os substitutos alimentares devem ser usados, principalmente na fase inicial de adaptação a uma dieta low carb. E a couve-flor, como substituto alimentar, é um tipo de alimento que é utilizado como um coringa, pois pode ser preparada na forma de: arroz, risoto, pizza, purê, suflê, torta, sushi, gratinada, escondidinho, cremes, entre outras alternativas.
Fatos Nutricionais:
1 xícara de Couve-Flor contém apenas 2,4 gramas de açúcar.
Depois das 9 receitas de pão low carb, abaixo, apresento 10 Receitas Low Carb com Couve-Flor que ilustram a utilização desse alimento chave de dietas com baixo carboidrato:
10 Receitas Low Carb com Couve-Flor:
1 – Arroz de Couve-Flor
A receita é do site Emagrecer Certo:
Ingredientes:
- 1 couve-flor inteira
- Dente de alho picado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite extra-virgem a gosto
- Salsinha a gosto
Como fazer:
Rale a couve-flor em um ralador de queijo até esfarelar, ou adicione em um processador de comida, use a tecla pulsar até quebrar. Leve em uma panela para refogar com um dente de alho picado com 50ml de água e espere a água secar na panela, deve durar um pouco mais de 5 minutos. depois coloque em uma tigela de vidro, tempere a gosto, mexa bem e sirva.
2 – Pizza de Couve-Flor
Existem muitas receitas de pizza com couve-flor disponíveis na internet. Escolhi essa receita do site Emagrecer de Vez por ser uma receita simples e prática.
Os ingredientes e o “como fazer” estão descritos no vídeo!
3 – Risoto de Couve-Flor
Receita muito gostosa do Flávio Passos, especialista em nutrição e gastronomia funcional publicada no Canal Sony .
A receita e ingredientes estão na descrição do vídeo lá no Youtube, mas disponibilizo logo abaixo para facilitar a sua vida:
Ingredientes:
▸ Manteiga
▸ 1 alho poró
▸ 1 dente de alho
▸ Sal
▸ Pimenta
▸ Cúrcuma
▸ Arroz arbóreo
▸ 1/2 taça de vinho branco
▸ Caldo de legumes
▸ 2 maços de couve-flor
▸ Tomate cereja
▸ Tomilho
▸ Queijo parmesão
▸ Limão
▸ Pimenta rosa
Modo de preparo:
▸ Bater a couve-flor em um processador e reservar.
▸ Picar o alho poró e um dente alho, levar a uma panela em fogo baixo com uma colher de manteiga, juntar a cúrcuma, o sal e deixe dourar.
▸ Acrescente o arroz arbóreo e deixe-o dourar, acrescentar ½ taça de vinho branco e quando estiver quase seco, o caldo de legumes.
▸ Quando o arroz estiver na metade do caminho do cozimento, acrescente a couve-flor picada, misture bem e coloque uma concha do caldo de legumes. Deixe cozinhar por mais 3 minutos.
▸ Acrescentar o tomate cereja picado e cozinhe por mais 1 minuto.
▸ Para finalizar, acrescente 01 colher de manteiga, queijo parmesão e limão espremido e decore com o ramo de tomilho.
4 – Purê de Couve-Flor
Mais uma receita do canal PBB Gourmet da Kelly Key. Os Ingredientes e a receita estão disponíveis no vídeo!
5 – Suflê de Couve-Flor Low Carb
Receita super fácil do Canal Menu Saudável no YouTube. Ingredientes e como fazer estão no vídeo!
6 – Torta de Couve-Flor Low Carb
Receita do canal da RezinhaFit. Ingredientes estão abaixo e forma de fazer direto no vídeo.
Ingredientes:
Massa:
500g de couve-flor cozida
50g de queijo parmesão ralado
6 colheres (sopa) de farinha de amêndoas ou qualquer outra farinha de oleaginosas(60g)
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga derretida(20g)
1 colher (café) rasa de sal (se necessário )
Recheio:
500g de carne moída refogada a seu gosto (pode ser frango, legumes, palmito, bacalhau)
7 – Sushi de Couve-Flor e Salmão
Receita legendada do site Ruled Me disponibilizada no canal Receitas Low Carb.
Ingredientes:
500 gramas de Couve-flor
500 gramas de Creem Cheese
1-2 colheres (sopa) de Vinagre de arroz
1 colher (sopa) de Molho de soja
5 folhas de Algas Marinhas Nori (papel nori)
1 Pepino Japonês
1/2 abacate médio
100 gramas de Salmão defumado
8 – Couve-Flor Gratinada Low Carb
Receita do canal Gostoso sem Carboidrato.
Ingredientes:
1/2 couve-flor
1cx de creme de leite
4 colheres de requeijão
1 pedaço pequeno de queijo gorgonzola
Presunto em tiras
Alcaparras
Queijo ralado
9 – Escondidinho de Couve-flor com Carne Moída
Receita do canal da Aicianne Verando.
Ingredientes:
1 couve flor média
03 ovos
01 col. de parmesão
500gr de carne moida
cebola, pimentão e alho
Sal de Ervas (link a abaixo)
Como fazer:
Corte a couve flor e lave bem. Deixe de molho em uma bacia com água e vinagre por 15 minutos. Leve para cozinhar em água com sal até ficar molhinha, enquanto isso vá preparando o molho de carne moída. Leve a carne moída com os temperos ao fogo e deixe cozinhar. Depois da couve flor pronta e só bater no liquidificador com os ovos, um pouco de sal á gosto e queijo parmesão até virar um purê. Monte as camadas e leve ao fogo até dourar.
10 – Caldo Verde Low Carb
Receita de Caldo que tem como base a couve-flor lá do canal Você Mais Fitness por Malu Perini. Ingredientes e maneira de fazer estão no vídeo!
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