Se você chegou a ler alguns dos nossos artigos passados, você já deve saber que fazer dieta low-carb não significa dizer adeus a todas as sobremesas! Inclusive, a receita de brownie que publiquei aqui é uma das mais acessadas aqui no blog.

Além dela, existem diversas receitas de doces deliciosas que podem ser consumidas na sua dieta low-carb, e hoje vou ensinar mais uma: bolo de chocolate low-carb com cobertura!

O bolo de chocolate com baixo carboidrato é uma receita clássica e a preferida de muita gente! Como a maioria das receitas, é possível fazer pequenas modificações nos ingredientes para diminuir a quantidade de carboidratos sem perder o sabor.

Ingredientes

Bolo

  • 1 xícara (100g) de farinha de amêndoas 
  • ½ xícara (90g) de adoçante xilitol (ou 130g de eritritol)
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • ½ xícara de cacau em pó
  • 1 ovo
  • 1 xícara (190g) de creme de leite
  • 1 colher de chá de fermento químico
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • Nozes ou oleaginosas picadas (opcional)
  • Gotas de chocolate ou chocolate picado com 70% ou mais de cacau (opcional)

Cobertura

  • ½ xícara de creme de leite
  • ¼ xícara (50g) de adoçante xilitol (ou 70g de eritritol)
  • ¼ xícara (20g) de cacau em pó
  • 50g de gotas de chocolate ou chocolate picado com 70% ou mais de cacau

Modo de Preparo

Bolo

  • Separe a gema e a clara do ovo, e bata a clara em neve. Reserve a clara;
  • Misture todos os ingredientes (com exceção à clara em neve e o fermento) até ficar homogêneo;
  • Junte a clara e o fermento à massa e misture cuidadosamente;
  • Leve ao forno em forma untada ou antiaderente por cerca de 40 minutos (180-200°C).

Cobertura

  • Misture todos os ingredientes em uma panela e leva ao fogo baixo, misturando constantemente para não queimar, até que a misture engrosse;
  • Cubra o bolo após desenformá-lo, de preferência quando ele tiver esfriado um pouco.

E pronto! É só servir!

Essa receita, além de ser deliciosa, é prática, fácil, e barata de fazer! Você ainda pode modificá-la para deixar seu bolo de chocolate do jeito que você gosta, seja usando outra cobertura, ou adicionando morangos e castanhas, ou até mesmo dispensando a cobertura e o recheio completamente para comer um bolo simples com o café. 

Espero que tenha gostado dessa receita, e até a próxima!

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Dr. João Eschiletti

The author Dr. João Eschiletti

Dr. João Carlos Correa Eschiletti (CREMERS 11095 – RQE 11861) é formado pela UFRGS em 1980. É médico nutrólogo pela Associação Brasileira de Nutrologia ABRAN, CFN, MEC. Membro titular da Sociedade Brasileira de Cirurgia Plástica, é mestre em Medicina pela Universidade de Porto – Portugal.

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